Riz malgache : l’âme de Madagascar
À Madagascar, le riz est bien plus qu’un simple aliment : c’est le cœur du repas malgache, de la culture et de l’identité nationale.
Présent à tous les repas, le riz est au centre de la vie quotidienne des Malgaches. L’île cultive des centaines de variétés, du riz blanc au riz rouge traditionnel, adaptées à des environnements très variés.
Une culture ancestrale du riz
Les techniques agricoles ancestrales, notamment les rizières en terrasses dans les Hautes Terres, montrent le savoir-faire unique des paysans malgaches. Malgré des défis comme le changement climatique, les faibles rendements et la concurrence des riz importés, la production malgache locale reste vitale.
Aujourd’hui, des efforts sont faits pour moderniser la filière, valoriser les variétés locales, et promouvoir un riz de qualité, parfois bio, prêt à conquérir les marchés internationaux.
Le riz malgache est un trésor national : symbole de tradition, de résilience et d’avenir.
